Le Café de Capucine

A héten egyismerős megjegyezte, hogy a felesége olyan eltökélt, elszánt háziasszony, hogy esti hazaérkezése után, fáradtan is nekiáll főzni. Minden nap. Amikor ezt hallottam, már második napja éltünk szendvicsen és pizzán. Nem a lustaság teszi, egyszerűen a munka utáni, lefekvést megelőző 4 órát, valahogy nincs kedvem főzéssel tölteni, persze így is előfordul. De most szombat van, megengedhetünk magunknak egy lassan készült, szaftos sültet. Jelen esetben malacoldalast. Kibontásnál lepődtem meg, nem gondoltam, hogy ezt külön kell kihangsúlyozni, de vessek magamra, miért sietek bevásárláskor. A kedves hentesfiú elfelejtette közölni, hogy a bordák hosszában, nem keresztben futnak végig a húsban, felvágása machétával, vagy hentes bárddal....punktum, egyben sült.  Ennek ellenére nagyon finom lett a végeredmény, még sütöttem, pörzsöltem volna lassú tűzön, de mindketten az órák óta a felszálló illatokban tettük a dolgunkat, persze, hogy alig vártuk. Nem árulok zsákbamacskát, nehéz é...

Az utóbbi időben valahogy olyan tapasztalatokat kell szereznem, ami sajnos arra enged következtetni, hogy rossz fele haladunk. Nem Te, nem Mi, hanem mindenki. Gyönyörűen megtanultuk becsukni a szemünket, mert lerombolnak egy városrészt, hogy egy pöfögő, egészségtelen, élhetetlen utat húzzanak rajta végig és az ott élő ügyfelek csakis arra tudnak panaszkodni, hogy így kevesebbet fog érni a lakásuk. Nem számít, hogy a gyereküket teherautók mellett kénytelenek tolni vagy sétáltatni, vagy, hogy valószínűleg a város történetében újra meg nem ismételhető értéket veszítünk. Igen, Mi mindannyian. Vannak kisebb tragikomikus balesetek. Miért emlegetem a kultúra bukását komikusnak? Mert, már kínodban nevetsz rajta, a hülyeségen, a bárdolatlanságon, hogy felnőtt emberek képesek ilyen primitívek lenni. ez az egy ház maradt "útban", előtte utána már előre mozdították az ott élők lakhatását Adott egy ház, csodálatosan szép, ívelt ablakokkal, borospincével, sűtő-betétes cserépkályháva...

Éhes disznó, makkal álmodik...most én is arról ábrándozom, hogy reggelizhessek. Nem is akármilyen finomat hozott az én drágám reggel a pékségből, amíg én a gyűrött fejemmel forraltam a kakaóhoz való tejet, nem, instant szóba sem jöhet. Innen éreztem meg, hogy mennyire szükségünk lenne erre többször, régen másképp volt, akkor jutott idő lekváros-krémsajtos palacsintára, muffinra. Mikor fiatalabb és sokkal butácskább voltam, nagy okosan azt tanácsoltam egy időhiányra panaszkodó rokonomnak, hogy mi sem egyszerűbb megoldás, keljen korábban. Azóta jóval bonyolódott a hétköznapi életem, nem csak vizsgaidőszak, szorgalmi idő és nyári szünet van benne. Nincs új a nap alatt, most mi nem érjük utol magunkat, annyira, hogy már egy közösen elköltött reggeliről álmodozom. Képzeletemben csavarodik a croissant, pöndörödik a szalonna taréj, gőzölög a kakaó, és folyik a tükörtojás. Talán holnap reggel... Rántotta rukkolával, sonkával Az egészség bajnokainak, mi csak nassoljuk....

Adott a kekec, sokszor rosszindulatú, száraz humoráról ismert műsorvezető, aki mindig az ördög ügyvédjét játsza. Ez a kezdeményezés még belőle is kihozta a szentimentális, picsogó álmodozót. Pedig, bizony ott szipolyozta a házat készülésekor, ahol nem szégyellte, rendes művészettörténészhez illően. Még egy nagy pirospont a műsor mellett: olyan ember vezeti, aki ténylegesen tisztában van azzal, milyen szerkezetekről, történelmi korról beszél, nem előtte negyed órával hallott róla. A kibírhatatlan szakemberek tudása valós, alázatos, épp ezért nem elég nekik a fél munka.      Ha csak angol gyakorlásnak is, érdemes megnézni. Ez a sorozat amellett, hogy betekintést nyújt az új, sokszor alternatív építkezési anyagok listájába, arra is rávezet, hogy hogyan lehet tiszteletben tartani a már meglévő, szerkezetet. Az angolokat, sok dolog között azért tisztelem, mert úgy hallottam, gyűjtögető népség...nem céltalanul, hanem praktikumból hörcsögölnek, a DIY és az újrafelha...

Kapcsolatom a fenti kiállítással, egészen 2008 nyaráig nyúlik vissza, mikor is először hallgathattam a Kossuth rádióban egy egy órás összefoglalót a magyar kávékultúra hanganyagából. Ezt a kiállítást népszerűsítették. Valahol ez az oldal, Capucine kávéháza is annak az egy órának köszönhető, amikor rájöttem arra, milyen gazdag, kozmopolita, csodálatos, szövevényes ez a mi kis magyar kávétörténetünk. Büszkeség töltött el, elkezdtem érdeklődni. Következő félévben, a szegedi egyetem által adományozott tankönyv kiegészítő utalványt elköltöttem Saly Noémi könyvére, ami egy részletes tanulmánykötet volt a budapesti kávéházak történetéről, azóta is keresem az irodalmat a témához. De annyi eltelt év után most tudtuk megtekinteni az ősforrás ként megjelölt kiállítást. Akkora élmény volt, amíg Debrecenben táborozik, biztosan elmegyek annyiszor, hogy a teremőrök úgy ismerjenek mint a rosszpénzt. Nem mondom el ugyanazt, amit el is lehet róla olvasni, összességében egy annyira szépen megszerkes...

Közérthetően: Körtés felfordított torta, sós karamellel Nem voltam sohasem az a nagy gyümölcs tortás. Meghiúsul és elveszik a többi alapanyag között a lényeg, éppen azért eszek gyümölcsöt, mert az igazi ízére vágyom. De az ősszel érő dolgoknál, mintha maguk is kívánkoznának arra, hogy feldolgozva fogyasszuk. Ilyen az alma, a szilva és a körte. Nyersen, finom, finom, de annyira nem jönnek ki a gyümölcs ízei. Tortában megsütve, kompótként, lekvárban, húsba töltve, feldolgozva viszont eltűnik a lisztessége a megnevezhetetlen darabossága, csak az íze marad. Múlt héten kaptunk néhány körtét, másnap mikor kerestem volna valami receptet hozzá, egy tematikus műsorba botlottam. Egy férfi, arra kereste a választ, hogy a helyi (brit) körtefajtákból milyen ételeket lehetne készíteni, hogy ne rohadjanak meg felhasználás nélkül. Annyira jó dolgok voltak benne! Körtés, hagymás szaftban megpárolódott beuf bourginone, étcsokoládéval...gyönyörűen festett. A desszert körtés soufflet volt, ami ugyan ne...

A múlt héten volt egy olyan eső, ami elegendő kárt és beszédtémát szolgáltatott a rutinszerű: "De meleg van!" felkiáltás után az egész falunak ahol anyukámék laknak. Elmentünk a négy napos hétvégén, hogy kicsit megint gyerekek lehessünk, ágyba hozott habos kávéval, együnk még egy sütit attitűddel. Itt találkoztam azzal a szomorú felkiáltással, hogy jáááj elverte a jég az összes paradicsomot, pedig mostanra ért volna meg az egész. Gondoltam magamban, lehet, hogy nem olyan borzasztó a helyzet, lementem egy vájlinggal a kiskertbe. Megrakodva jöttem vissza, mert úgy járt anyukám a viharkárral, mint Magyarország a hőségriadóval: addig mondogatja a tévé, hogy belehalunk a melegbe és elevenen fővünk meg a saját levünkben, hogy mindenki elkezdett forrni, csak mert jó állampolgárok vagyunk. Summa summarum, összeszedtem cirka 12 kg friss, gyönyörűséges paradicsomot, amivel valamit kellett kezdeni. Vissza nem hozhattam a kis lakásunkba, mert fölösleges, körülményes és nehéz lett vol...

Tegnap olyan tevékeny sztahanovisták voltunk, bejártuk a megye észak-nyugati vonalát, Hajdúnánástól Tiszacsegéig. Csak estére szálltunk ki a kocsiból, viszont az ebédidőt fenntartottuk magunknak, így a ebédet a csegesi halászcsárdában költöttük el.  Családom és a párom halszeretetéből adódóan, amikor lehet itthon is kerül egy kis rác-ponty az asztalra, otthon halászlé. De néha egy tradicionel, erre szakosodott intézmény tud olyan újdonságot behozni a gondolkodásunkba, amire még egy magamfajta elledrukker is csak a szájját törölgeti. Így lettem a szegedi harcsapaprikás feltétlen, elkötelezett híve, de az még egy 2010_es történet.  A tiszacsegei halászcsárda elvileg országos díjnyertes halászlét főz, de még tavaly ősszel némán konstatáltam magamban, hogy úgy országos, értsd mindenhol lehet Ilyet enni az országban. De hát ízlések és pofonok. Viszont tegnap meglepődtem, mert olyan jó hideg gyümölcslevest még életemben nem ettem mint ott. Pontosan, bemocskoltam a halak felkent...

Is, mondhatnám. Hosszú, dörgedelmes beszédben húzhatnám le azt a máig ívelő hatást, amit a felfújt, befésült, tökéletes hajú mesehősnők tettek az azóta felnőtt 2-3 nemzedékkel. Nádszál derekuk a csillogó ruhában várja a herceget és bizony nagyon zabos, ha szegény hús-vér férfi nem tölti ki eléjük udvariasságból az itókát. A Disney az a Barbi álom, ami minden tévével rendelkező háztartásba eljutott, ahol gyermek volt. Nem tudom emlékeztek e? Vasárnap 16:00 óra mond valamit a mostani huszonéveseknek? Bezony, mesedélután, amit még megtoldottunk néhány műsoros kazettával, amin ilyen házakat lehetett látni. A rajzolók kivettek minden szép elemet az európai építészet történtéből, kicsit tupíroztak rajta, élénkebb színekre festették, ceruzájukat nem emelték el a papírtól, hanem végigkanyarintották az ívet. Gyermekként végigszaladtál volna kék kis madaraktól és nyusziktól követve a köralakú lépkedőkön, hogy beléphess ezekbe a házakba.         De amikor ezeket a formá...

Valószínűleg egy szakácsguru valahol a szívéhez kap felháborodásában és veti rám a keresztet, de tegnap megint olyan napunk volt, aminek reggel 8-tól kezdve valahogy este nyolcig nem akart vége szakadni, közben csak kutyagoltam, telefon lógott a kezemből, nehogy elszalasszam a hívásokat, kórházban voltam, mostam, üzleteltem...így nem érdekel, hogy kopogósra fagyott húst kezdtem el serpenyőben pirítani. Amúgy isteni finom illata kerekedett. DE felemelt újjal azt kell mondanom magamnak, ájjáj bizony a marha állagát még meg kell tanulnod eltalálni! Kezdésnek jó, viszont Róma sem egy nap alatt épült. Átnézve a tegnapi képeket, inkább néz ki véres hurkának, mint marha hátszínnek. Nem blamálom inkább magam pár borzasztó fotóval, nem szokásom rosszabbnak feltüntetni  a helyzetet, mint amilyen valójában. De jön még kutyára kamion, lehet, hogy már jövő héten. Pedig amikor megvettem, akkor úgy ültek egymás mellett mint 2 bíborvörös kis csiga. Egyszerűségükben gyönyörűek voltak, arra kívá...

Tegnap műtötték a nagymamámat és nem szóltak róla semmit a szüleim, az operáció sikerült, most lábadozik, amint időm engedi, megyek hozzá. Ilyenkor dühös vagy a napi rutinodra, a szokatlanul önző mindennapokra, amik nem engednek neked egy óra szabadidőt.  Az oka, hogy még mindig félelemben vagyok, egy haláleset, a családom egy közeli barátja, ugyanazon a napon. Ha egy ugyanolyan idős, sőt fiatalabb ember hal meg mint a szüleid, nem tudsz mit kezdeni a ténnyel. Rádöbbensz, hogy nem kell olyan borzasztó nagy merényletet elkövetni saját magad ellen, hogy idáig juss. Szeretném tudni, hogy mi végez egy látszólag egészséges emberrel, imádkozom érte, hogy ne önkeze legyen a bűnös és az döntött úgy, hogy kiszáll. Nagyon szomorú vagyok, sajnálom a gyerekeit, akiket kislány koruk óta ismertünk, a testvéreit, a szüleit. Ha nekünk hirtelen dolog volt, akkor vajon ők mennyire megütközhettek rajta? Nyugodj békében.