Melengető egytálétel a tél utolsó uszályán
Ne mondd nekem, hogy nem érzed! Nem érzed, ahogy a nap melegét érzed reggel a fagyos levegőben? Minden évben rám jön egy ilyen kattanás, hogy protestáljak a nagy kabátok és ugg csizmák ellen és ha fázom is, csak azért is vidámabb kabátot és csinosabb cipőt veszek fel, ha érzem, hogy a tavasz közelít. Tudom, mindig ilyenkor jön egy önkéntes időjárás jelentő, aki azt mondja fátyolos hangon: de jön még a hideg, hétvégére, minusz 10 fokot mondanak!
Attól még örülhetek a mai napnak. Úgy döntöttem, én már búcsúztatom a telet ezzel az étellel.
Tegnap egy olyan ételt készítettem, ami a legtávolabb van a főzés fogalmától, ugyanis összesen kb 10 percet bíbelődtem bele. A többit a tűzhely végezte. Sem ott állni nem kellett mellette, sem odafigyelni. Csak egyszer: le kellett kapcsolni a sütőt, hogy ne egész éjszaka süsse.
Még arra sem vettem a fáradtságot, hogy felszeleteljem a húst, egy tömbben főtt, sült meg.
A végeredmény egy gazdag ízű, zöldséges étel, ami tápláló. Na meg hús is van benne az íze miatt, ami nem szárad ki és omlósra fő.
Hozzávalók:
200 g fehérbab
100g répa
1 szál petrezselyem
2 fej vöröshagyma
50 g szárazkolbász
60 dkg sertés comb
3 dl sör
2 dl víz
2 csapott evk só
1 babérlevél
1 evk olaj (csak ha kell)
Elkészítés: A babot előző este áztassuk be. A kolbászt szeleteljük fel, ha szétesik darabjaira annál jobb, morzsoljuk szét és tegyük egy tűzálló tálba, amit utána sütőbe tehetünk. Olvasszuk ki a zsírját, ha száraz lenne, tegyünk mellé 1 evk olajat. A felszeletelt hagymát adjuk hozzá, állítsuk alacsony lángra és fedjük le. Néhány perc múlva a leáztatott, átmosott babot öntsük bele. Hámozzuk, karikázzuk fel a répát és petrezselymet. Babérlevelet, sót tegyük még bele. Öntsük bele a vizet és letakarva főzzük. Kicsit sósnak fogjuk érezni, de jusson eszedbe, hogy a húst is ízesítenie kell.
Készítsük elő a húst. Azt akarjuk elkerülni, hogy a közepe száraz legyen és ízetlen Ugye? Egy tömbről beszélünk, ezt a problémát úgy lehet kiküszöbölni, de azért dolgozni se kelljen sokat vele, hogy fogunk egy szépen kifent, hosszú, vékony pengéjű kést és középen átdöfjük a húst. A főzőlé oda is eljut, belülről ízesíti.
A húst beleültetjük a babos keverék közepébe és felöntjük a sörrel. A következő 50 percben letakarva főztem, utána átraktam a sütőbe és a zsírosabbik felével felfele sütöttem még fél órát, addig nagyjából besűrűsödött a zöldség és átpirult a hús.
Attól még örülhetek a mai napnak. Úgy döntöttem, én már búcsúztatom a telet ezzel az étellel.
Tegnap egy olyan ételt készítettem, ami a legtávolabb van a főzés fogalmától, ugyanis összesen kb 10 percet bíbelődtem bele. A többit a tűzhely végezte. Sem ott állni nem kellett mellette, sem odafigyelni. Csak egyszer: le kellett kapcsolni a sütőt, hogy ne egész éjszaka süsse.
Még arra sem vettem a fáradtságot, hogy felszeleteljem a húst, egy tömbben főtt, sült meg.
A végeredmény egy gazdag ízű, zöldséges étel, ami tápláló. Na meg hús is van benne az íze miatt, ami nem szárad ki és omlósra fő.
Hozzávalók:
200 g fehérbab
100g répa
1 szál petrezselyem
2 fej vöröshagyma
50 g szárazkolbász
60 dkg sertés comb
3 dl sör
2 dl víz
2 csapott evk só
1 babérlevél
1 evk olaj (csak ha kell)
Elkészítés: A babot előző este áztassuk be. A kolbászt szeleteljük fel, ha szétesik darabjaira annál jobb, morzsoljuk szét és tegyük egy tűzálló tálba, amit utána sütőbe tehetünk. Olvasszuk ki a zsírját, ha száraz lenne, tegyünk mellé 1 evk olajat. A felszeletelt hagymát adjuk hozzá, állítsuk alacsony lángra és fedjük le. Néhány perc múlva a leáztatott, átmosott babot öntsük bele. Hámozzuk, karikázzuk fel a répát és petrezselymet. Babérlevelet, sót tegyük még bele. Öntsük bele a vizet és letakarva főzzük. Kicsit sósnak fogjuk érezni, de jusson eszedbe, hogy a húst is ízesítenie kell.
Készítsük elő a húst. Azt akarjuk elkerülni, hogy a közepe száraz legyen és ízetlen Ugye? Egy tömbről beszélünk, ezt a problémát úgy lehet kiküszöbölni, de azért dolgozni se kelljen sokat vele, hogy fogunk egy szépen kifent, hosszú, vékony pengéjű kést és középen átdöfjük a húst. A főzőlé oda is eljut, belülről ízesíti.
A húst beleültetjük a babos keverék közepébe és felöntjük a sörrel. A következő 50 percben letakarva főztem, utána átraktam a sütőbe és a zsírosabbik felével felfele sütöttem még fél órát, addig nagyjából besűrűsödött a zöldség és átpirult a hús.
